冬瓜炖羊肉的家常做法(冬瓜炖羊肉的家常做法窍门)

发布时间：2025-06-13 06:40:08 来源：悦刻正品Cloud 作者：悦刻正品优购

大家好
，红烧今天给各位分享红烧鱼块鱼家常做法的鱼块鱼一些知识，其中也会对红烧鱼块鱼家常做法大全进行解释，法红文章篇幅可能偏长，烧鱼如果能碰巧解决你现在面临的块鱼问题，别忘了关注本站，家常现在就马上开始吧！做法

本文目录

1. 鱼的大全家常做法红烧鱼
2. 红烧鱼的做法和步骤
3. 红烧鱼肉块的家常做法

鱼的家常做法红烧鱼

一 、用料：鲫鱼，红烧葱，鱼块鱼姜，法红大蒜 ，烧鱼小米辣 ，块鱼盐 
，家常料酒，做法耗油，生抽，老抽，五香粉，胡椒粉 ，白糖各适量 。

二、做法步骤：

步骤1 ，首先将鲫鱼处理干净，去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净内腔黑膜。再用刀从鱼头刮到鱼尾，轻轻刮去除鱼体表面的粘液后洗净 ，刮去粘液可去鱼的部分腥气 。然后斜刀在鱼身表面划上几刀 ，切记不要划到鱼骨 ，否则后面煎或者煮时容易断开 ，导致成品鱼品不美观 。

步骤2，开始腌鱼，盘里放入拍碎的7克香葱，7克姜 ，3克盐，少许料酒，用手将葱姜揉搓出汁 ，再将汁抹遍鱼身内外，腌制15分钟以上，

步骤3  ，葱姜蒜洗净，葱切成段与葱花 ，姜切成姜丝，蒜拍碎，辣椒切碎，备用 。

步骤4，将腌后的鱼抖去葱姜，用厨房纸吸一下表面水分 ，然后在鱼身上薄薄拍上一层面粉，并抖去多余的面粉。裹了面粉的鲫鱼更容易煎，还不腥，鱼肉的水分更容易保留 ，口感更嫩
。

步骤5，煎鱼 ，锅烧热后用姜搽一遍锅底及四周，加入少许油加热晃动一下润锅加热 ，再继续多加一些冷油烧到7成热 ，放鱼煎 ，将鱼放入后不要马上翻动 ，待一面定型表面焦黄后，再翻一面继续煎 ，煎至两面金黄。

步骤6，将带鱼推至旁边，利用锅底的底油
，加辣椒、姜爆香 。

步骤7
，从锅边淋入一大勺料酒后，加入适量的开水，加入2勺生抽，加入半勺耗油加入半勺老抽，加入2克胡椒粉加入1克五香粉 ，加入2克盐，加入少许糖。

步骤8，中小火炖煮10分钟左右 ，期间用勺子要起汤汁淋到鱼身上
，最多给鱼翻身一次，不能常去翻面，易破坏整体形状。

步骤9
，改大火收汁，盛出鱼装盘 ，散上蒜蓉，淋上汤汁 ，散上葱花即可。

红烧鱼的做法和步骤

红烧扁鱼

原料：扁鱼 、小米椒、料酒、冰糖、生姜、蒸鱼汁、酱油 、盐、食用油。

做法步骤 ：

第1步、鱼整理干净，用料酒生姜腌制一会去腥味 。

第2步、热锅放油中火煎两面金黄。

第3步、放两块冰糖
，辣椒大蒜生姜，酱油少许盐。

第4步、加一大碗冷水，盖锅烧收汁
。

第5步 、浇点蒸鱼汁 ，撒点葱花即可 。

红烧鱼肉块的家常做法

家常红烧鱼（鲤鱼）

家常红烧鱼食材：植物油、葱段 、姜丝、蒜片、八角2颗、花椒10粒 、干红辣椒段
、酱油、白糖、料酒、白醋、盐 、水

家常红烧鱼做法：1、鲤鱼去鳞 、去内脏清洗干净，在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，在鱼身上两面划刀，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下。2、锅中热油 ，把鲤鱼放入 ，调至小火 ，煎至鱼身两面金黄盛出。3、锅内放入葱末  、姜丝
、蒜片、干红辣椒段、八角和花椒粒爆香。4  、放入白糖（炒至融化） ，烹入白酒、料酒 、酱油，加入清水，大火烧开
。放入煎好的鱼
，大火烧开后，转小火焖至15-20分钟 ，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。

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